巨高蛋白質超優異，但熱量要注意不要以為它熱量超低放下戒心大吃。

豆皮是豆乳加熱後概況凝結的卵白薄膜，所以原料製程簡單富含卵白質，兩片生豆皮（100g）居然就含有3.6顆雞蛋的卵白質營養。

 

不過，已是沒炸過的那種，但是熱量也是最高，這是因為生豆皮製程加了油脂同時也能夠作為消泡用，所以也直接反應在熱量上，更是要注意避免油煎、油炸吸油後，反而熱量更爆表！

熱量No2、百頁豆腐/半條196Kcal

台中廚具

大家可以把嫩豆腐想成稀釋版的板豆腐，熱量及蛋白質都約為板豆腐的六成。

 

最低脂，成份口感和嫩豆腐相似，因為加了雞蛋所以帶有雞蛋香氣的豆腐。最低脂熱量也低，鈣含量顯露也不錯，減肥中除板豆腐、嫩豆腐外想換換口胃，雞蛋豆腐也是好選擇！

 

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